La cannella è una spezia aromatica che viene utilizzata in cucina da secoli.
Originaria dello Sri Lanka, la cannella è ottenuta dalla scorza interna del canale albero, ed è caratterizzata da un aroma dolce e speziato.
Oltre ad essere un ingrediente versatile e gustoso nella preparazione di molti piatti, la cannella offre anche numerosi benefici per la salute.
In cucina, la cannella è spesso utilizzata per aromatizzare dolci, come torte, biscotti e pane, ma può essere anche aggiunta a piatti salati come carni, verdure e salse. Inoltre, la cannella può essere utilizzata per fare il tè, come ingrediente in bevande e cocktail e come aromatizzante per il caffè.
Oltre al suo utilizzo in cucina, la cannella offre anche numerosi benefici per la salute. Ecco alcune delle proprietà salutari della cannella:
1. Aiuta a controllare il livello di zucchero nel sangue: la cannella è nota per la sua capacità di aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue. Uno studio ha dimostrato che l’assunzione di cannella può aiutare a ridurre i livelli di zucchero nel sangue del 18-29% nelle persone con diabete di tipo 2.
2. Ha proprietà antiossidanti: la cannella è ricca di antiossidanti, che aiutano a proteggere le cellule dai danni dei radicali liberi e dallo stress ossidativo.
3. Ha proprietà anti-infiammatorie: la cannella contiene composti con proprietà anti-infiammatorie, che possono aiutare a ridurre l’infiammazione nel corpo. Ciò può essere utile per ridurre il rischio di malattie croniche, come malattie cardiache, diabete e alcune forme di cancro.
4. Può aiutare a migliorare la funzione cerebrale: alcuni studi hanno suggerito che la cannella può migliorare la funzione cerebrale, aumentando la concentrazione e la memoria.
5. Può aiutare a combattere le infezioni: la cannella possiede proprietà antimicrobiche e antifungine, che possono aiutare a combattere le infezioni batteriche e fungine. Uno studio ha dimostrato che l’olio essenziale di cannella può essere efficace contro alcuni ceppi di batteri resistenti agli antibiotici.
Inoltre, la cannella è anche una fonte di nutrienti importanti come il ferro, il calcio e la fibra. Nonostante ciò, come per ogni alimento, è importante consumarla con moderazione e nel contesto di una dieta equilibrata.
In cucina, la cannella può essere utilizzata in molte ricette, sia dolci che salate. Ecco alcune idee:
– Aggiungere la cannella a un frullato di frutta per un tocco di sapore extra.
– Usare la cannella per aromatizzare l’avena o il porridge al mattino.
– Mescolare la cannella con zucchero di canna e usarla per cospargere le mele prima di cuocerle in forno per una versione più gustosa della classica torta di mele.
– Aggiungere la cannella alle carni a cottura lenta per un sapore speziato e caldo.
– Utilizzare la cannella per aromatizzare il latte caldo prima di dormire per un effetto calmante e rilassante.
In sintesi, la cannella è una spezia versatile e gustosa che offre numerosi benefici per la salute. Grazie alle sue proprietà antiossidanti, anti-infiammatorie e antimicrobiche, la cannella può aiutare a ridurre il rischio di malattie croniche e migliorare la funzione cerebrale. In cucina, la cannella può essere utilizzata in molte ricette per aggiungere un tocco di sapore extra.
Ma attenzione: la cannella può essere tossica se consumata in grandi quantità, specialmente quella di Cassia, una varietà più comune e meno costosa di cannella, che contiene una maggiore quantità di cumarina, un composto che può causare danni al fegato in caso di assunzione eccessiva.
Per questo motivo, è importante scegliere la cannella di Ceylon, una varietà considerata più sicura e con un contenuto di cumarina molto ridotto. In generale, è consigliabile evitare di assumere più di una cucchiaino di cannella al giorno, soprattutto per le persone che soffrono di problemi epatici o che assumono farmaci che possono danneggiare il fegato.
In conclusione, la cannella è una spezia molto apprezzata in cucina per il suo sapore dolce e speziato, ma anche per i suoi benefici per la salute. Utilizzata con moderazione e scelta con attenzione, può arricchire le nostre ricette e migliorare il nostro benessere generale.
Con questo articolo ora sapete perchè spesso noi di Tisanoreica-Shop consigliamo di abbinare spezie, come la cannella, che portano beneficio al nostro organismo nei cibi in cottura.
Si toglie il sale, si tolgono condimenti e con le spezie aumentano i benefici di una alimentazione equilibrata.